نېمىشقا قۇلۇلە ئۈگرىسى سېسىق پۇرايدۇ؟چۈنكى ئۇ نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ پۇراقلىق ۋە ئاچچىق-چۈچۈك قۇلۇلە ئۈگرىنىڭ نېمە ئۈچۈن پۈتۈن مەملىكەتتىكى داڭلىق شەخسكە ئايلانغانلىقى توغرىسىدا سوئاللىرى بار دەپ قارايدۇ.
لوجوۋ گۈرۈچ ئۈگرىسى گۇاڭشى ليۇجۇنىڭ ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلىرى بولۇپ ، مول ، ئاچچىق ، سالقىن ، يېڭى ، چۈچۈمەل ، ئىسسىق ئۆزگىچە تەم ، ئېچىتىلغان ئاچچىق بامبۇك نوتىسى ، يەر ياڭىقى ، قورۇلغان پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ، كۈندۈزلۈك لەيلى ، قۇرۇتۇلغان چامغۇر ۋە باشقا تەركىبلەر ، قاينىتىلغان لوجوۋ شورپىسى ۋە ليۇجۇ گۈرۈچ ئۈگرىسى.
دەريا قۇلۇلىسى ئۈگرىسى تارىخىنى تاڭ سۇلالىسى دەۋرىدىن سۈرۈشتۈرۈشكە بولىدۇ ، ھەتتا ئۇلۇغ شائىر ليۇ زۇڭيۈەن بىلەنمۇ مۇناسىۋەتلىك دېيىلگەن.گەرچە ئۇزۇن تارىخ بولغانلىقى ئۈچۈن ھەممەيلەننىڭ تەتقىقاتى بولمىسىمۇ ، ئەمما كەم دېگەندە بىر نۇقتىنى چۈشەندۈرگىلى بولىدۇ ، ئەمما ليۇجۇ مىراسلىرىدىكى كۈندىلىك قۇلۇلە ۋە گۈرۈچ ئۈگرىسى ئۇزۇن.
گەرچە ئايلانما شىرنىڭ پاراشوكى ئۇزۇن تارىخقا ئىگە بولسىمۇ ، ئەمما دۆلەتتىكى كوچا ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلىرىدىن ھەقىقىي ، ئەمەلىيەتتە 2012-يىلى ، «جۇڭگو تىلىنىڭ ئۇچىدا» تارقىتىلغاندىن كېيىن ، قىزىق تەسىر قوزغىدى ، يىلانلارنىڭ پاراشوكى ئۆزىگە خاس. جىنسىي پۇراققا تولغان «پۇراق» ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئايلانما شىر پاراشوك كىسلاتاسى ، سالقىن ، ئىسسىق ھەتتا ئىستېمالچىلارنىڭ تەم غولىنى غىدىقلاپ ، كىشىگە بىر خىل تۈگىمەس تەم بېرىدۇ.
بىر قاچا قۇلۇلە ئۈگرىسى تەركىبى نېمە؟
ئېيتىشلارغا قارىغاندا ، ھەقىقىي قاچا قۇلۇلە ئۈگرىسى چوقۇم «ئاچچىق ، ئاچچىق ، يېڭى ، سالقىن ۋە ئىسسىق» تەلىپىگە ماس كېلىشى كېرەك ، بولمىسا ئۇنى قۇلۇلە ئۈگرىسى دېيىشكە بولمايدۇ.بەزى كىشىلەر ئۇلار قۇلۇلە ئۈگرىسى دەپ ئاتىلىدىغان بولغاچقا ، قۇلۇلە نەدە؟
ئەمەلىيەتتە ، ھەقىقىي دەريا قۇلۇلىسى ئۈگرىسىدە دەريا قۇلۇلىسى گۆشى يوق ، چۈنكى دەريا قۇلۇلىسىنىڭ تەمى شورپىغا ئاللىقاچان بىرىكتۈرۈلگەن.يىلان ئۈگرىسى مەززىلىك بولۇپ ، ئۇنىڭ شورپىسىدىن ئايرىلالمايدۇ.چۆپنىڭ تەمى دەريا قۇلۇلىسى شورپىسىنى ئاساس قىلىدۇ.شورپىنى چوقۇم كىچىك ئوتتا چوشقا ۋە چوشقا سۆڭىكى بىلەن پىشۇرۇپ ، شورپىنىڭ ئۈستى سۈزۈكتىن سۈتتەك ئاققا ئايلانغۇچە.قازاننىڭ قاپىقى كۆتۈرۈلگەندە ، يىلان ۋە چوشقا سۆڭىكىنىڭ پۇرىقى سۇ ھورى بىلەن كېڭىيىدۇ ، نەملىك پۇرىقىنى يىراقتىنمۇ پۇراپ تۇرالايسىز.ئېتىزلىق قۇلۇلە گۆشى ياكى دەريا تاش قۇلۇلىسى گۆشىنى ئىشلىتىش.ئەگەر كەركىدان ھايات بولۇشقا ئېھتىياجلىق بولسا ، ئۇنى ئىككى كۈن سۇغا چىلاپ ، بىر پارچە تۆمۈرنى سۇغا سېلىپ ، قۇلۇلەنىڭ قۇسۇشنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۇ شىماللىقلارنىڭ قورقىدىغان قۇلۇلە بەدىنىدىكى شىستوزوما پارازىت قۇرتنى باسالايدۇ.شۇنداق قىلغاندىلا ، قۇلۇلە گۆشى پاكىز ۋە تاتلىق بولىدۇ.
ئېغىر قاسراقلىق بىر قاچا گۈرۈچ شورپىسى سەل تاتلىق تەم قالدۇرىدۇ ، ئۇزۇن ۋاقىت ساقلىنىدۇ.ئەگەر شورپا خۇرۇچلار بىلەن پىشۇرۇلسا ، تاماق يەپ بولغاندىن كېيىن ئېغىزنى قۇرۇتىدۇ.
ئاچچىق بامبۇك نوتىلىرى بەلكىم روھ بولۇشى مۇمكىن.ئۆسۈملۈك ئېچىتىشتىن ھاسىل بولغان ئاچچىق تەم ئاچچىقسۇغا قارىغاندا تېخىمۇ يۇمشاق ، تەمى يېنىك ھەم ئۆتكۈر ئەمەس.چۈرۈك توقۇلمىلار گەرچە بامبۇكنىڭ ئۆزىنى ناھايىتى نازۇك قىلىدۇ.
قورۇلغان پۇرچاق ئۇيۇتمىسى تېرىسى ۋە يەر ياڭىقى ئاز بولمايدۇ ، ئادەتتىكى گۈرۈچ ئۈگرىسى قورۇلغان نەرسىلەرنى قوشسىلا ، ئىشتىھا ئىقتىدارى بىر قاتلىنىدۇ.چۈنكى سىز ماينىڭ ئاغزىڭىزدا پارتىلىشىنى ئۈمىد قىلالايسىز.پۇرچاق ئۇيۇتمىسى ، قارا زەمبۇرۇغ ، كۈنجۈت ۋە سۇ پالەكلىرى چۆپنىڭ تەمىنى تېخىمۇ قەۋەت قىلىدۇ.يۇمشاق گۈرۈچ ئۈگرىسىنى چايناپ بولغاندىن كېيىن ، ئازراق قاتتىق ۋە ئېلاستىكىلىق قۇلاق زەمبۇرۇغى كۈنىگە كەلسىڭىز ، تىل ئۇچىنى ھەر ۋاقىت يېڭى تۇيغۇغا كەلتۈرگىلى بولىدۇ.
چىلان مېيى ئەڭ ئاخىرقى سەكتە ، بولۇپمۇ خوجايىننىڭ ماھارىتىنى سىناش.ئۇ ئاچچىق-چۈچۈك بولۇپلا قالماي ، ئاچچىق-چۈچۈك بولالمايدۇ.ياخشى چىلان مېيى بىر قاچا چۆپنى تېجەپ قالالايدۇ ، ئەمما بىر نەچچە مىنۇتتىلا بۇزۇۋېتەلەيدۇ.
بەزى جايلار يەنە مارتىنلانغان توخۇ پۇتى ، چوشقا پۇتى ، توخۇ پۇتى ، ئۆردەك پۇتى ، توخۇ تۇخۇمى ۋە باشقا دېڭىز سۈيىدىن ياسالغان دەريا قۇلۇلىسى ئۈگرىسى قوشۇشنى ياخشى كۆرىدۇ.دەل مۇشۇ مەززىلىك قورۇما قۇلۇلە ئۈگرىسىگە نۇرغۇن تەم ۋە قىزىقىش قوشىدۇ ، ھەمدە قۇلۇلە ئۈگرىسىگە نۇرغۇن جان قوشىدۇ.
قۇلۇلە ئۈگرىسى پۇرىقى نەدىن كەلگەن؟
قۇلۇلە ئۈگرىسىدىكى ئۆزگىچە «پۇراق» نامەلۇم تاماقخانىلارنى لەرزىگە سالىدۇ ، ئەمما ئۇنى يېگەنلەر ئۈچۈن ئۇلار ھەقىقەتەن مەززىلىك!بۇ غەلىتە پۇراق نەدىن كەلگەن؟
ئۇ تۇزلانغان بامبۇك نوتىسىنىڭ تەمى ، قۇلۇلە ئۈگرىسىدىكى بىردىنبىر ئېچىتىلغان تەركىب.ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەرنىڭ ئازدۇر-كۆپتۇر ئۆزىگە خاس تەمى بار.ئاچچىق بامبۇك نوتىسىنىڭ تەمى ھەقىقەتەن ئاچچىق ۋە پۇراقلىق ، چۈنكى ئېچىتىش جەريانىدا ئاچچىق بامبۇك نوتىلىرى مۇقەررەر ھالدا بۇ تەمنى ھاسىل قىلىدۇ ، بۇمۇ قۇلۇلە ئۈگرىسىگە خاس.ئاچچىق بامبۇك نوتىسىنىڭ ئىشلەپچىقىرىش جەريانى كەڭ ، ئېچىتىش مۇھىتى ئوكسىگېندىن پۈتۈنلەي ئايرىلمايدۇ.ئاۋىئاتسىيە باكتېرىيەسى ۋە ئانانىروبىك باكتېرىيەسىنىڭ تولۇق ھەمكارلىشىشى ئارقىلىق ، بامبۇك نوتىسىدىكى شېكەر ۋە ئاقسىللار ئېچىتىلىپ ، ھەر خىل ئامىنو كىسلاتاسى ، ئورگانىك كىسلاتا ، ئالدېگىد ، ئىسپىرت ۋە باشقا ماددىلارغا ئايلىنىدۇ.سىستايىن ۋە تىرىپتوفان كۆپ مىقداردا ئىستېمال قىلىنىدۇ ، نەتىجىدە ھىدروگېن سۇلفىدنىڭ ئاخىرقى مەھسۇلات سۈپىتىدە يىغىلىپ قېلىشى ئىچكى كۈچلۈك تەمنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.مىكرو ئورگانىزملار ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەر ئەسلىدىكى يېمەكلىكلەرگە قارىغاندا ئاسان ھەزىم بولىدۇ ۋە سۈمۈرۈلىدۇ ، چۈنكى مىكرو ئورگانىزملار كىشىلەر تەرىپىدىن «ئالدىن ھەزىم قىلىنغان».قۇلۇلە ئۈگرىسى پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا ، ئىسسىق ۋە ئاچچىق تەركىبلەرنىڭ بىرىكىشى ھەر خىل پۇراقلارنىڭ تەۋرىنىشىنى تېزلىتىدۇ ، كىشىلەر تاماقتىن كېيىن ئۈچ كۈن ئۇچىنى ھېس قىلىدۇ.
قۇلۇلە ئۈگرىسى يېيىش ئاچچىق بامبۇك نوتىسى بولمىسا بولمايدۇ ، بۇ قۇلۇلە ئۈگرىسى «روھى».ئاچچىق بامبۇك نوتىسى بولمىسا ، قۇلۇلە ئۈگرىسى رەڭسىز ۋە تەمسىز بولۇپ قالىدۇ ، شۇڭا ئۇلار ئەمدى قۇلۇلە ئۈگرىسى دەپ ئاتالمايدۇ.قۇلۇلە ئۈگرىسى يېيىش ئۈچۈن ، تۇنجى قېتىم ئازراق بامبۇك نوتىسىنى قويۇپ ، مىقدارىنى تەدرىجىي ئاشۇرۇش تەۋسىيە قىلىنىدۇ.بىر نەچچە قېتىمدىن كېيىن ، قۇلۇلە ئۈگرىسىگە ئامراق بولىسىز.
يوللانغان ۋاقتى: Jun-29-2022